Статья содержит 2 рецепта заготовок из грибов на зиму: засолка грибов и икра из грибов. В засолку грибов добавляют соль, смородину, вишню, хрен, укроп, лавровый лист, перец горошком и чеснок. Икру готовят из отварных грибов, лука, моркови, растительного масла, лаврового листа и перца. Оба рецепта подробно описаны и могут быть использованы для приготовления заготовок на зиму.

Рецепт борщевой заправки для заготовки на зиму. Состав: свекла, морковь, лук репчатый, перец сладкий, помидоры, сахар, соль, растительное масло, уксус. Приготовление: все овощи помыть, почистить, нарезать и перемешать с солью, сахаром, уксусом и маслом. Варить на маленьком огне 25 минут, разложить по банкам и закатать. Выход около 12 банок по 0,5 л. Зимой можно использовать для приготовления борща, добавляя к бульону и варя на медленном огне с капустой и картошкой.