Рецепт борщевой заправки для заготовки на зиму. Состав: свекла, морковь, лук репчатый, перец сладкий, помидоры, сахар, соль, растительное масло, уксус. Приготовление: все овощи помыть, почистить, нарезать и перемешать с солью, сахаром, уксусом и маслом. Варить на маленьком огне 25 минут, разложить по банкам и закатать. Выход около 12 банок по 0,5 л. Зимой можно использовать для приготовления борща, добавляя к бульону и варя на медленном огне с капустой и картошкой.